Im Herbst trifft sich die Region auf dem Eichsfelder Wurstmarkt. Dort werden kulinarische Köstlichkeiten aus dem Eichsfeld angeboten – vorrangig Wurst, aber auch andere Spezialitäten, wie z.B. Schmandkuchen. Hier entsteht ein Forum für die regionale Direktvermarktung. Ergänzt wird das Angebot durch frisch geräucherte Forellen, und Käsespezialitäten. Attraktionen dieses Marktes: Umfangreiches Angebot an Eichsfelder Mettwurst Die Köstlichkeiten des Eichsfelds vor Ort probieren Schmandkuchen und andere Eichsfelder Spezialitäten Wildspezialitäten Käsespezialitäten Gewürze und Kräuter Ein besonderes Highlight des Eichsfelder Wurstmarktes ist die Prämierung der besten Eichsfelder Stracke am Sonntag im historischen Rathaus. Für die Kinder gibt es ein Märchenkarussell, das Spielmobil und die Möglichkeit ihre Geschicklichkeit beim Werfen von Pfeilen unter Beweis zu stellen.