C'est à Hammelburg, la plus ancienne ville viticole de Franconie, que se trouve le domaine viticole Schloss Saaleck - mentionné pour la première fois dans un document datant de 1298. Sur plus de 18 hectares, les vignes sont cultivées biologiquement selon les directives de l'association Naturland. Le site unique du Schlossberg de Saaleck, situé à seulement 200 mètres du domaine, est entouré d'un mur de moellons classé monument historique et crée un microclimat particulier pour les vignes.
Le fait de ne pas utiliser de produits de pulvérisation chimiques de synthèse, de nitrates et de phosphates permet de protéger les nappes phréatiques et de préserver la qualité de l'eau potable. Les vignobles constituent un habitat pour une multitude d'espèces animales et végétales - une partie précieuse de l'écosystème. On n'irrigue pas - les vignes s'enracinent profondément pour s'approvisionner par leurs propres moyens.
L'offre régionale
Dans la cave, l'artisanat traditionnel est utilisé. De nombreux vins fermentent spontanément avec des levures naturelles. On renonce aux adjuvants de filtration d'origine animale, tous les vins sont végétaliens. La teneur en soufre est réduite - moins, c'est plus.
Ulrike Lange est diplômée en viticulture, son mari Thomas est viticulteur et distillateur diplômé d'État. Ensemble, ils sont les garants d'une qualité sans compromis et d'un goût honnête. Dans la vinothèque sur la place du marché ou dans la maison du vin et du casse-croûte 24/7 au château de Saaleck, les clients découvrent le vin bio là où il est produit - authentique, durable et fort en caractère.
En tant qu'entreprise partenaire de l'association Dachmarke Rhön e.V., le domaine viticole Lange | Schloss Saaleck a reçu le
label de qualité Rhön - un signe de qualité supérieure et d'attachement à la région.
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The Schloss Saaleck winery is located in Hammelburg, the oldest wine town in Franconia - first mentioned in a document in 1298. The vineyards cover over 18 hectares and are cultivated organically according to the guidelines of the Naturland association. The single vineyard Saalecker Schlossberg, only 200 meters away from the winery, is surrounded by a listed quarry stone wall and creates a special microclimate for the vines.
The absence of chemical-synthetic sprays, nitrates and phosphates serves to protect the groundwater and preserve the quality of the drinking water. The vineyards are a habitat for a variety of animal and plant species - a valuable part of the ecosystem. There is no irrigation - the vines are deeply rooted so that they can provide for themselves.
The regional offer
Traditional craftsmanship is used in the wine cellar. Many wines ferment spontaneously with natural yeasts. No animal filter aids are used and all wines are vegan. The sulphur content is reduced - less is more.
Ulrike Lange is a graduate engineer in viticulture, her husband Thomas is a winemaker and state-certified distiller. Together they stand for uncompromising quality and honest taste. In the Vinothek on the market square or in the 24/7 Wein- und Brotzeithäusle at Saaleck Castle, guests can experience organic wine where it is produced - authentic, sustainable and full of character.
As a partner business of Dachmarke Rhön e.V., Weingut Lange | Schloss Saaleck has been awarded the
Rhön seal of quality - a sign of the highest quality and regional solidarity.
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In Hammelburg, der ältesten Weinstadt Frankens, liegt das Weingut Schloss Saaleck – erstmals urkundlich erwähnt im Jahr 1298. Auf über 18 Hektar werden die Weinberge biologisch nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes bewirtschaftet. Die Einzellage Saalecker Schlossberg, nur 200 Meter vom Weingut entfernt, ist von einer denkmalgeschützten Bruchsteinmauer umgeben und bildet ein besonderes Mikroklima für die Reben. Der Verzicht auf chemisch-synthetische Spritzmittel, Nitrate und Phosphate dient dem Schutz des Grundwassers und bewahrt die Qualität des Trinkwassers. Die Weinberge sind Lebensraum für eine Vielzahl an Tier- und Pflanzenarten – ein wertvoller Teil des Ökosystems. Bewässert wird nicht – die Reben wurzeln tief, um sich aus eigener Kraft zu versorgen.
Das regionale Angebot
Im Weinkeller kommt traditionelle Handwerkskunst zum Einsatz. Viele Weine vergären spontan mit natürlichen Hefen. Auf tierische Filterhilfsmittel wird verzichtet, alle Weine sind vegan. Der Schwefelgehalt wird reduziert – weniger ist mehr. Ulrike Lange ist Dipl.-Ing. für Weinbau, ihr Mann Thomas ist Winzer und staatlich geprüfter Brenner. Gemeinsam stehen sie für kompromisslose Qualität und ehrlichen Geschmack. In der Vinothek am Marktplatz oder im 24/7 Wein- und Brotzeithäusle an der Burg Schloss Saaleck erleben Gäste Bio-Wein dort, wo er entsteht – authentisch, nachhaltig und charakterstark.
Als Partnerbetrieb des Dachmarke Rhön e.V. ist das Weingut Lange | Schloss Saaleck mit dem
Qualitätssiegel Rhön
ausgezeichnet – ein Zeichen für höchste Qualität und regionale Verbundenheit.
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