Willkommen in der Edelbrennerei Schloss Neuenburg! Matthias' Berufung ist das Brennen. Er hat sich direkt neben Schloss Neuenburg, thronend über dem Winzerort Freyburg an der Unstrut, mit viel Leidenschaft eine Edelbrennerei mit erlesenem Portfolio aufgebaut. Die Verarbeitung von regionalem und seltenem, aber geschmackvollem Obst liegt ihm am Herzen. Allen Bränden wird mindestens ein Jahr oder länger zur Reifung im Gewölbekeller gegeben. Zur geschmacklichen Abrundung lagern einzelne Brände in verschiedenen Holzfässern. Auf das „Verbessern“ der Destillate mit Zucker verzichtet Matthias komplett. Alles bleibt naturbelassen. „Ich bin auf der Suche nach dem perfekten, ehrlichen Geschmackserlebnis.“ In die Flasche kommt nur handgelesenes, voll-reifes Obst – und wenn möglich natürlich aus Saale-Unstrut. Öffnungszeiten nach Vereinbarung.
Welcome to the Schloss Neuenburg fine distillery! Matthias's calling is distilling. Right next to Neuenburg Castle, towering over the wine-growing village of Freyburg an der Unstrut, he has passionately built up a fine distillery with an exquisite portfolio. The processing of regional and rare, but flavorful fruit is close to his heart. All spirits are given at least a year or more to mature in the vaulted cellar. To round off the flavor, individual spirits are stored in different wooden barrels. Matthias completely refrains from "improving" the distillates with sugar. Everything remains natural. "I am searching for the perfect, honest taste experience." Only hand-picked, fully ripe fruit goes into the bottle – and, if possible, naturally from Saale-Unstrut. Opening hours by appointment.