La collégiale, l'église « Zum Heiligen Kreuz » (Sainte-Croix) de la paroisse protestante, le moulin de la collégiale et surtout la voûte de la collégiale rappellent l'ancienne collégiale issue de l'ancien monastère bénédictin de Hünfeld. Celui-ci existe probablement depuis l'an 782, suite à la donation du « Campus, qui dicitur Unofelt » par le roi franc Charlemagne en décembre 781 au monastère bénédictin de Fulda, et est mentionné pour la première fois en 815. La transformation en chapitre collégial a eu lieu entre 825 et 1049. La construction de la voûte de la collégiale reste toutefois encore obscure. La structure médiévale de la ville de Hünfeld, en particulier celle datant de la période de fusion entre la collégiale et le village pour former la ville de Hünfeld au XIIIe siècle, n'a pas encore fait l'objet de recherches approfondies. Les caves souterraines à un ou deux étages, dont certaines sont encore bien conservées, pourraient être d'une aide précieuse à cet égard. Elles datent pour l'essentiel du XIIe/XIIIe siècle. On y trouvait ainsi une brasserie médiévale. Au début du XXe siècle, l'ancienne brasserie de Hünfeld se trouvait encore dans cette zone, mais en surface. La glacière située non loin de là, autrefois alimentée par les étangs gelés des Haunewiesen, a été utilisée jusqu'au XXe siècle. Le puits, qui n'a été mis à jour que sur une profondeur d'environ quatre mètres, n'a pas encore fait l'objet de recherches approfondies et présente certainement une profondeur totale jusqu'au lit de la Hasel, soit environ trois à quatre mètres supplémentaires. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les locaux souterrains ont servi de bunker aux habitants des environs lors des raids aériens. Dans les années 1930, une cave à vin avait été aménagée dans la voûte de la collégiale, qui servait notamment à approvisionner les prêtres en vin de messe dans le diocèse de Fulda. Mais il est probable que du vin était déjà stocké dans les voûtes de la collégiale au cours des siècles précédents. On peut donc dire que le vin et la bière se sont toujours côtoyés dans ces salles. Les caves ont été ouvertes au grand public pour la première fois à l'occasion de l'anniversaire de l'octroi des droits municipaux en 1985, puis utilisées pour des événements gastronomiques et musicaux. De 1996 à 1998, les salles supérieures de la brasserie ont été entièrement rénovées pour devenir des caves sèches. Grâce à la Hessentag 2000 à Hünfeld, les caves et les pièces adjacentes ont pu être agrandies. Depuis, les caves de la collégiale sont régulièrement ouvertes au public, par exemple lors du marché de printemps et du marché de la Saint-Martin ou lors de la fête de Gaalbern.
The collegiate church, the Protestant parish church "Zum Heiligen Kreuz" (Holy Cross), the collegiate mill, and above all the collegiate vault are reminders of the former collegiate foundation that emerged from the former Benedictine sub-monastery in Hünfeld. This has probably existed since 782 due to the donation of the "Campus, qui dicitur Unofelt" by the Frankish king Charlemagne in December 781 to the Benedictine monastery in Fulda and was first mentioned in 815. The conversion into a collegiate foundation took place between 825 and 1049. However, the origins of the collegiate vault itself remain shrouded in the mists of history. The development of the medieval structure in the town of Hünfeld, particularly from the period when the collegiate church and village grew together to form the town of Hünfeld in the 13th century, has not yet been properly researched. The partially well-preserved one- and two-story underground cellars could be a valuable aid in this regard. Their essential parts probably date from the 12th/13th century. There was a medieval brewery there. At the beginning of the 20th century, the old Hünfeld brewery was still located in this area, albeit above ground. The ice cellar, not far away, once filled with ice from the ponds in the Haunewiesen, was used until the 20th century. The well shaft, which has only been excavated to a depth of about four meters and certainly has a total depth of up to the Haselbett, i.e., another three to four meters, has not yet been fully explored. During World War II, the underground rooms served as a bunker for the surrounding residents during air raids. In the 1930s, a wine cellar was set up in the abbey vault, which was used in particular to supply the priests with sacramental wine in the diocese of Fulda. However, wine was probably already being stored in the abbey vaults in earlier centuries. So it can be said that wine and beer have repeatedly encountered each other in these rooms. The vaults were first opened to the general public on the occasion of the anniversary of the granting of town rights in 1985 and were subsequently used for gastronomic and musical events. From 1996 to 1998, the upper brewery rooms were completely renovated as dry vaults. Thanks to the Hessentag 2000 in Hünfeld, the vault and adjoining rooms were then expanded. Since then, the abbey vault has been regularly open to the public, for example during the Spring and St. Martin's markets or the Gaalbernfest.
Die Stiftskirche, die Kirche „Zum Heiligen Kreuz" der evangelischen Kirchengemeinde, die Stiftsmühle und vor allem das Stiftsgewölbe erinnern an das einstige Kollegiatstift, das aus dem ehemaligen Hünfelder Benediktiner Nebenkloster dort hervorgegangen war. Dieses besteht wohl seit dem Jahr 782 aufgrund der Schenkung des „Campus, qui dicitur Unofelt" durch den Frankenkönig Karl den Großen im Dezember 781 an das Benediktinerkloster in Fulda und wurde 815 erstmals erwähnt. Die Umwandlung in ein Kollegiatstift erfolgte zwischen 825 und 1049. Die Entstehung des Stiftsgewölbes selbst liegt allerdings bisher im Dunkeln der Geschichte. Die Aufbereitung der mittelalterlichen Struktur in der Stadt Hünfeld, insbesondere aus der Zeit des Zusammenwachsens zwischen Stift und Dorf zur Stadt Hünfeld im 13. Jahrhundert, ist bisher nicht richtig erforscht. Hierfür könnten die teilweise noch gut erhaltenen ein- und zweigeschossigen unterirdischen Keller als wertvolle Hilfe dienen. In ihren wesentlichen Teilen stammen sie wohl aus dem 12./13. Jahrhundert. So befand sich dort eine mittelalterliche Braustätte. Noch Anfang des 20. Jahrhunderts gab es in diesem Bereich – allerdings oberirdisch – die alte Hünfelder Brauerei. Der wenig entfernt liegende Eiskeller, einst gefüllt von den Eisweihern in den Haunewiesen, wurde bis in das 20. Jahrhundert genutzt. Noch nicht abschließend erforscht ist der Brunnenschacht, der nur etwa bis zu einer Tiefe von vier Metern freigelegt wurde und sicherlich eine Gesamttiefe bis zum Haselbett, also etwa weitere drei bis vier Meter aufweist. Im Zweiten Weltkrieg dienten die unterirdischen Räumlichkeiten als Bunker für die umliegenden Bewohner bei Luftangriffen. In den 1930er Jahren war im Stiftsgewölbe ein Weinlager eingerichtet worden, das insbesondere zur Versorgung der Pfarrer mit Messwein in der Diözese Fulda diente. Wahrscheinlich wurde aber bereits in früheren Jahrhunderten in den Stiftsgewölben Wein gelagert. Man kann also sagen, Wein und Bier sind sich in diesen Räumen immer wieder begegnet. Erstmals wurden die Gewölbe aus Anlass des Jubiläums zur Stadtrechtsverleihung 1985 einer breiten Öffentlichkeit zugänglich gemacht und danach zu gastronomischen Veranstaltung und Musikveranstaltungen genutzt. Von 1996 bis 1998 erfolgte eine grundhafte Sanierung der oberen Brauereiräume als Trockengewölbe. Dank des Hessentages 2000 in Hünfeld gelang dann der Ausbau des Gewölbes mit Nebenräumen. Regelmäßig ist das Stiftsgewölbe seitdem öffentlich zugänglich, etwa am Frühlings- und Martinsmarkt oder am Gaalbernfest. Kann auch im Zuge einer gebuchten Führung besichtigt werden. Kann auch im Zuge einer Führung besichtigt werden. Führungen unter: 06652/180195, info@hessisches-kegelspiel.de