About: Klausenhof- the old inn below Hanstein Castle, Klausenhof - das alte Wirtshaus unterhalb Burg Hanstein

At the "Klausenhof," you can enjoy culinary delights in a truly special atmosphere: this historic half-timbered complex doesn’t just exude history—it brings it to life! Whether in the Knights’ Hall, the Hunters’ Room, or the Fountain Room—the medieval charm and the homemade herb-inspired cuisine are one-of-a-kind! The building’s tradition as an inn dates back to the 15th century. With a love for detail, the Röhrig family has breathed new life into these walls. At the "Klausenhof," we celebrate authentic, homemade cuisine using fresh ingredients, most of which come from the region. The seasonal menu changes monthly. The herbs used are grown on-site—the hand-picked leaves and flowers are then turned into a herb roast, an aromatic herb lemonade, or a spicy herb salt. A major priority for the family is to help preserve Eichsfeld traditions. That is why the "Klausenhof" is far more than just a themed restaurant. It even features an integrated museum. It impressively illustrates the customs surrounding Eichsfeld sausage specialties. The Klausenhof also hosts events for groups outside of regular business hours by prior arrangement.

Im "Klausenhof" genießt man Gaumenfreuden in einem ganz besonderen Ambiente: Das historische Fachwerkensemble atmet nicht nur Geschichte, sie wird hier lebendig! Ob Rittersaal, Jägerzimmer, Brunnenstube – das mittelalterliche Flair und die hausgemachte Kräuterküche sind einzigartig! Die Tradition des Gebäudes als Wirtshaus reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück. Mit Liebe zum Detail hauchte Familie Röhrig diesen Mauern neues Leben ein. Im "Klausenhof" zelebriert man eine ehrliche, hausgemachte Küche unter Verwendung frischer Zutaten, die zum Großteil aus der Region kommen. Die Saisonkarte wechselt monatlich. Die verwendeten Kräuter stammen aus eigenem Anbau – aus den gezupften Blättern und Blüten wird dann ein Kräuterbraten, eine aromatische Kräuterlimonade oder ein würziges Kräutersalz. Ein großes Anliegen der Familie ist es, zur Bewahrung der Eichsfelder Traditionen beizutragen. Daher ist der "Klausenhof" weit mehr als nur ein Erlebnisrestaurant. Sogar ein Museum wurde integriert. Es veranschaulicht auf beeindruckende Weise das Brauchtum der Eichsfelder Wurstspezialitäten. Veranstaltungen für Gesellschaften ermöglicht der Klausenhof auch außerhalb der Öffnungszeiten nach vorheriger Absprache.