The coffee and espresso beans come from the Samocca roasting house in Quedlinburg. They are exclusively composed, roasted and fairly traded. The blends are available exclusively in the cafe. All coffee specialities and chocolates are prepared with organic milk. On request also available with lactose-free organic milk, with organic soy milk or organic oat milk. All cakes are home-baked. Only organic eggs and organic butter are used. Great importance is attached to regional suppliers. Beer from the Harz region as well as organic beers, wine from Westerhausen, flour from the Bodemühle Redemann, organic eggs from Walkenried, apple juice from Ellrich and from regional suppliers.
Les grains de café et d'espresso proviennent de la torréfaction Samocca de Quedlinburg. Ils sont composés et torréfiés en exclusivité et sont issus du commerce équitable. Les mélanges sont disponibles exclusivement au café. Toutes les spécialités de café et de chocolat sont préparées avec du lait bio. Sur demande, ils sont également disponibles avec du lait bio sans lactose, du lait de soja bio ou du lait d'avoine bio. Tous les gâteaux sont faits maison. Seuls des œufs et du beurre bio sont utilisés. Une grande importance est accordée aux fournisseurs régionaux. La bière vient du Harz ainsi que des bières bio, le vin de Westerhausen, la farine de Bodemühle Redemann, les œufs bio de Walkenried, le jus de pomme d'Ellrich et de fournisseurs régionaux.
Die Kaffee -und Espressobohnen kommen aus der Samocca-Rösterei in Quedlinburg. Sie werden exklusiv zusammengestellt, geröstet und sind fair gehandelt. Die Mischungen sind ausschließlich im Café erhältlich. Alle Kaffeespezialitäten und Schokoladen werden mit Biomilch zubereitet. Auf Wunsch auch mit laktosefreier Bio-Milch, mit Bio-Sojamilch oder Bio-Hafermilch erhältlich. Alle Kuchen sind hausgebacken. Es werden ausschließlich Bio-Eier und Bio-Butter verwendet. Es wird großen Wert auf regionale Anbieter gelegt. Bier aus dem Harz sowie Biobiere, Wein aus Westerhausen, Mehl aus der Bodemühle Redemann, Bio-Eier aus Walkenried, Apfelsaft aus Ellrich und von regionalen Anbietern.